近況報告

２月４日

これくらい　こんなもんかな　まあいいか

食えりゃいいのさ　男の料理

八輪窯の上にダッチオーブンをのっけて窯焚きのついでに料理。生地つくりが結構めんどいのだな、ピザは。
トッピングはサラミとピーマンとチーズが乗ってりゃピザにみえる。
それより火加減が難しい。裏は真っ黒なんてのは食べたくないので時々蓋を開けて加減を見ながらの焼成？になる。

約１０分でころあいの焼き加減。

実は、ダッチオーブンの底に仕掛けがしてある。
２センチほどの高さの耐火断熱レンガを３個入れてその上に厚さ１．５ミリほどの手製の底板を乗せて熱が直接ピザに伝わらないようにしてあるのだ。
この底板、パンザマストと言う鉄板製の電柱の一部をサンダ－で切り取ってたたいて平らにし、丸くして底のサイズに合わせて作ってある。
高張力鋼製だから硬くて加工が大変だし表面の亜鉛めっきを削り取ってしまわなければいけない。
その後ガソリンバーナーで鉄の色が変わるまで加熱してオイルをぬって焼き付けた。
クッキングシートなしでもぜんぜん焦げ付かなかった。

肝心の八輪窯の中は・・・料理に夢中になっていたせいではないがまるでだめな焼き上がり。
自然釉もかかりが悪く、見込みにいたってはご覧の通りで使い物にならない。

やっぱりスランプかなあ・・・。

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